SALÉ

C’est l’histoire d’Alexandre Tawfik Morin, sommelier devenu vigneron. Chaque année, il élit domicile sur une rive de Méditerranée, sélectionne des vignes autochtones non traitées et non irriguées, vinifie et met en bouteille sur place, avant de ramener le vin à la voile en France. Terroirs, géologie, savoir-faire et cépages autochtones sont les sujets de sa découverte et de son analyse. En 2023 il était en Tunisie. Revint avec un vin blanc d’une grande beauté et une huile d’olive. Variétés Chetoui et Chemlali. Une huile douce et équilibrée. Ronde et belle. L’étiquette est signée Sonya Bensalem. En 2024 il vogua jusqu’à la Sardaigne...