SALÉ

On connaît les cornichons français de la Maison Marc. Voici la moutarde. À utiliser un peu où on veut évidemment. Mais enfin la mayonnaise avec cette moutarde et un trait de crème pour la rendre liquide et nappante. Sur des pommes de terre cuites à l’eau, puis écrasées et cuites au four avec un trait de vinaigre et des câpres ! Peut-être le meilleur accompagnement du carpaccio de bœuf black angus légèrement fumé. Croyez-moi !