17,00 €
+ANCHOIS AL PEPERONCINO
Un certain client de l'Idéal me recommandait de ne jamais me disputer avec ce producteur... tant ses anchois au piment sont bons !
6,90 €
+BUSIATA bio
Des pâtes entortillées, comme une version plus rustique des fusilli, qui attrapent bien des sauces un peu épaisses comme le pesto rosso d'Anna Bini ou la peperonata de Rachel Roddy.
9,50 €
+PIGNONS DE PISE
On cherche toujours de bons pignons. Ceux-ci sont à utiliser avec parcimonie, c'est de l'Or ! Agneau + menthe fraîche + pignons grillés + échalote + ail + œuf + pain trempé dans le lait = L’Orient à tremper dans le yaourt.
55,00 €
+TOMATES LONGUES séchées au soleil
Un bon goût de tomates mûres, à utiliser presque comme un condiment !
58,00 €
+GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO
Aubergines, courgettes et poivrons séchés au soleil, quelques olives leccine dénoyautées, des câpres, une pointe de piment, d'ail et de la menthe fraîche.
Comment ça se mange ?
DANS UNE SALADE D’HIVER : chou kale blanchi + betteraves rôties + feta + oignons rouges en pickles + huile d’olive + vinaigre de cidre + moutarde. EN PESTO AU CRESSON : ail + cresson + sel + huile d’olive. EN PRALINÉ COMME KEDA BLACK : faire un caramel et le verser sur les noisettes étalées sur une plaque. Mixer en pâte, avec ou sans des éclats de fève de cacao et utiliser en glace, en crème, sur le fond d’une tarte au chocolat…